比较项目

手工

JOBO餐饮系统

楼面：

  服务员每班走动里程

6公里

1.5公里

  平均每单结帐时间

150秒

100秒

  闭市核帐时间

30分钟

5分钟

  交班手续、时间

逐单计算，20分钟

按表交接，2分钟

  管理压力

高

低

  算帐出错率

难免

0

  可实施的收费标准

简单

多样化

  客人对帐单的信任度

低

高

  客流分析

繁琐，30分钟

简单，多种标准，3秒钟

  销售分析

繁琐，30分钟

简单，多种标准，5秒钟

  赠餐、折扣、抹零统计

繁琐，10分钟

简单，零错误率，1秒钟

  服务档次

相对低

高

厨房：

  原料报损统计

大略数

原因详尽，方便改进

  菜式成本

靠经验或增加人工统计

即时反映实际情况

  菜品销售变动趋势反映

不及时、大约数

及时、准确

  管理模式

以经验为主

以实际数据为主

财务：

  收银员人数

6人

2人

  收银员忠诚度要求

高

低

  财务员人数

5人

2人

  对采购、仓管员忠诚度要求

高

低

  实现由财务下采购单

相当困难

方便

  缺料反映

人工经验

可以提前反映、及时补料

  平均库存占用资金（周进货）

约10万元

约7万元（库存针对性更强）

  可否每日计算成本

几乎不能

方便

  打印全部欠款明细

较耗时

随时方便地计算、打印

  能否统计每日、月初至今毛利

靠经验

随时很方便地计算

  平常报表数

1份汇总表

30份以上各类汇总及明细表

  报表准确度

不能肯定

肯定准确

办公室：

  人数（按满足以下工作计）

3

1

  客户档案管理、消费记录

琐碎

简单

  销售提成计算

琐碎

简单

  考勤

人为因素大

准确严密